Домашний майонез на молоке – ТОП-3 варианта

Молочный майонез очень густой и вкусный. Приведены три лучших рецепта с пошаговыми инструкциями и фотографиями. Готовьте с удовольствием!

Сосок.
Рецепт молочного майонеза в домашних условиях с горчицей и лимоном

С горчицей

Как приготовить домашний майонез из молока? Все, что вам нужно, – это потенциальный блендер. С его помощью можно легко взбить ингредиенты в эмульсию нужной консистенции. Чем больше растительного масла, тем гуще соус.

Ингредиенты.

• Молоко – 100 мл;
• Горчица – 1 ч.л;
• Лимонный сок – 1 ст. л;;
• Растительное масло – 200 мл;

• Соль – 1/2 ч.л;
• Сахар – 1/2 ч.л;
• молотый черный пере ц-1/8 ч.л. (Необязательно).

Способ приготовления.

1. Подготовьте необходимые ингредиенты.
2. В блендере взбейте молоко, горчицу и лимонный сок до однородности. Медленно влить тонкой струйкой растительное масло и постоянно взбивать.
3. Добавьте соль, сахар и перец. Поднимите блендер со дна емкости и взбейте массу.
4. Дайте готовому соусу остыть и храните в холодильнике в течение 1-2 дней в герметичном контейнере.

Без горчицы

Если у вас аллергия на яйца, домашний майонез можно приготовить на молоке. Соус очень густой, вкусный и не очень калорийный. Готовит легко и быстро.

Ингредиенты.

• Молоко – 150 мл;
• Растительное масло – 300 мл;
• Сахар – 1 ч.л;

• Лимонный сок – TBSP 3.л. (или 6% уксус – 2 ст. л.) ;
• Соль – 1/2 ч.л.

Способ приготовления:.

1. Вылейте молоко и растительное масло (обязательно рафинированное) в миску.
2. Взбейте эту смесь миксером или блендером, через 30 минут добавьте сахар, соль и лимонный сок и продолжайте взбивать еще 30 минут.
3. Домашний майонез готов и может храниться в холодильнике до месяца. Помимо салатов, его можно использовать в качестве основы для запеканок, выпечки и закусочных тортов.

С яйцами

Мягкий, ароматный и совершенно естественный! Домашний майонез с молоком и яйцами – самый известный и популярный рецепт французского соуса, который легко приготовить в домашних условиях.

Майонез, приготовленный из свежих натуральных продуктов, не является вредной добавкой и составляет вкусную пикантную заправку для салатов, закусок и горячих блюд.

Готовить такие соусы очень просто – главное, соблюдать все правила. Продукт и блюдо должны быть теплыми, а яйца очень свежими. Если есть сомнения, замените их перепелами.

Ингредиенты.

• Молоко 50 мл;
• 1 шт. яйцо; ;
• 100 мл растительного масла;

• 1 ст. л. лимонного сока; L;;
• Сахар 0,5 ч.л;
• 0. 5 ч. л. горчицы; 0. 5 ч. л. горчицы; 0. 5 ч. л. горчицы.

Шаг – подготовка шагов

Шаг 1.

Подготовьте и измерьте все материалы. Убедитесь, что они имеют комнатную температуру. В этом случае предварительно выньте их из холодильника. Если у вас нет на это времени, подогрейте яйца в теплой воде в течение короткого времени, чтобы подогреть молоко.

Шаг 2:

Влейте молоко и масло в чашу блендера.

Шаг 3:

Взбивайте некоторое время, чтобы жидкости хорошо перемешались.

Шаг 4:

В отдельной миске взбейте яйца, добавьте сахар, лимонный сок и горчицу.

Шаг 5:

Хорошо перемешайте до однородности.

Шаг 6:

Начните взбивать яичную смесь и постепенно вливайте молочно-масляный раствор.

Шаг 7:

Взбивайте, пока соус не загустеет. Это требует времени.

Советы

1. Молоко для майонеза должно быть как можно больше. В случае домашнего приготовления сначала доведите до кипения.
2. Рекомендуется использовать рафинированные масла, так как рафинированные имеют слишком резкий вкус. Лучше всего подходит оливковое, но можно использовать и подсолнечное.
3. Если вы хотите заменить куриные яйца перепелиными, возьмите четыре перепела на одну курицу.
4. Острота горчицы повлияет на конечный вкус майонеза, поэтому следуйте своим предпочтениям.
5. Замените лимонный сок уксусом, но немного меньше.
6. Домашний майонез лучше готовить непосредственно перед едой, так как он не хранится долго, но если вдруг осталось мало соуса, он сохранится в холодильнике до дня-двух, но не дольше.
7. Хранение может подстегнуть майонез, но это легко устраняется перемешиванием венчиком.
8. Если соус отказывается густеть, ситуацию можно спасти следующим образом. Сначала поместите майонез в морозильную камеру на 10 минут, а затем снова взбейте. Если это не помогает, добавьте 1 яйцо, предпочтительно 1-2 желтка. Если все остальное не спасает ситуацию, соус следует загустить мукой или крахмалом.