Какая соковыжималка лучше – шнековая или центробежная

Чтобы понять, какая соковыжималка лучше – шнековая или центробежная, необходимо разобраться в принципе работы каждой из них. Знание плюсов и минусов каждого типа и их функций может помочь вам сделать правильный выбор для вас и вашей семьи, но сначала о главном.

Виды соковыжималок

По принципу действия можно классифицировать следующие типы соковыжималок

• Винт
• Центробежный.

Их сравнение показывает, что каждый тип имеет свои особенности и характеристики.

Центробежные соковыжималки

Этот тип соковыжималок основан на использовании центрифуги. Приготовление сока в таких устройствах состоит из нескольких основных этапов.

1. Фрукты засыпаются и измельчаются с помощью дисковой терки.
2. Полученная масса поступает в сепаратор, работающий по принципу центрифуги.
3. Под действием центробежной силы перетертая мякоть прижимается к фильтру, который вращается с высокой скоростью, отделяя сок от жмыха.

С помощью центробежных соковыжималок можно получить сок из твердых и мягких фруктов и овощей. Такое оборудование плохо справляется с переработкой томатов и не подходит для выжимания сока из овощей и зелени. Даже мелкие косточки фруктов и ягод необходимо удалять, так как они могут засорить фильтр и вывести прибор из строя.

Центробежные соковыжималки позволяют получить прозрачный напиток без мякоти. Сильное вращение разбивает сок на фракции, которые затем смешиваются с кислородом. Это может привести к образованию пузырьков на поверхности сока, что приведет к появлению слоистости. Такие напитки можно употреблять только в первые 10-20 минут, так как при окислении и нагревании теряются полезные свойства, а также вкус и цвет.

Шнековые соковыжималки

Если вас интересуют различия между шнековой и центробежной соковыжималками, то главное различие заключается в принципе работы. В основе работы шнековой соковыжималки лежит спиральный вал, называемый шнеком. Внешне такие устройства напоминают обычные ручные мясорубки. Винтовое устройство работает медленно. Она вращается со скоростью всего 50-80 оборотов в минуту по сравнению с тысячами оборотов центробежной соковыжималки.

Винт играет две роли

• Измельчает фрукты и овощи.
• Продвигает их через фильтр.

Металлическая сетка отделяет сок от жмыха. Сок в шнековой соковыжималке отжимается, поэтому он не отжимается и витамины остаются нетронутыми, но в нем содержится больше мякоти. При переработке мягких, перезрелых фруктов вместо сока получается пюре.

Сок в шнековых соковыжималках можно получить из овощей и фруктов, зелени и орехов; в некоторых моделях, включая производителей Hurom, шнековые соковыжималки имеют дополнительную насадку, которую можно использовать для приготовления пасты, колбасы или фарша.

Преимущества и недостатки центробежных соковыжималок

Среди основных преимуществ центробежных соковыжималок следует отметить следующие

1. Сок чистый и прозрачный.
2. Высокая скорость для приготовления напитков на высокой скорости.
3. Доступность и огромный выбор моделей от разных производителей позволяют выбрать подходящий вариант.
4. Простота использования обусловлена принципом работы. Все, что нужно сделать, – это загрузить фрукты и подождать, пока устройство приготовит сок.
5. Широкий диапазон загрузочных отверстий сводит к минимуму подготовительные работы.

В процессе приготовления сока с помощью центробежной соковыжималки напиток нагревается и смешивается с воздухом, в результате чего происходит процесс окисления.

Такие напитки содержат гораздо меньше витаминов и не могут храниться длительное время.

К другим недостаткам таких устройств относятся

• Отличный шум. Из-за высокой скорости вращения конструкция очень шумная, поэтому приготовить полезные напитки ранним утром, не разбудив домочадцев, не получится.
• Низкая производительность. Чтобы приготовить один стакан сока, Жими содержит много жидкости, поэтому вам понадобится много фруктов и овощей.
• Наличие пузырьков. Хотя это портит внешний вид и вкус, некоторые модели оснащены автоматическим удалением пены.

Центробежные устройства нельзя использовать для получения сока из трав или зелени. Соковыжималки не могут выжимать сок из фруктов с косточками, поэтому от винограда, малины, клубники и других ягод из морозильной камеры нужно отказаться.

Преимущества и недостатки шнековых соковыжималок

Решая, какую соковыжималку выбрать, обратите внимание на преимущества шнекового оборудования

• Высокая производительность. Из фруктов можно получить до 85-90% сока.
• Сохранение витаминов и питательных веществ. Напиток не поддается нагреванию и окислению, поэтому в нем сохраняются все полезные вещества.
• Отсутствие пены. Сок не имеет пены и может храниться в холодильнике до двух дней без потери полезных свойств и вкуса.
• Низкий уровень шума. Благодаря малому числу оборотов устройство работает практически бесшумно, что позволяет выжимать сок в любое время суток.
• Многофункциональность. Используется для отжима сока и приготовления картофельного пюре, песто, мяса, макаронных изделий и колбас.

Шнековые соковыжималки универсальны, поскольку помогают получить сок из твердых фруктов, овощей, трав и орехов. Эти устройства идеально подходят для сбора сока для дальнейшего использования. Они отлично подходят для переработки томатов и других фруктов, а также косточковых плодов и ягод.

Говоря о недостатках шнековых соковыжималок, следует отметить, что при переработке мягких фруктов, как правило, получается пюре, которое необходимо дополнительно процеживать через сито для получения сока. Ассортимент винтовых моделей на рынке более узкий, но выбор достаточно велик. Стоимость такого оборудования в среднем в два раза выше стоимости центробежного оборудования.

Как сделать выбор

Различия между шнековыми и центробежными соковыжималками существенны, поэтому сделать выбор непросто. Чтобы определиться с типом устройства, сначала решите, для чего вы собираетесь его использовать и какой продукт хотите получить на выходе.

Если вы любите прозрачный, чистый сок, выбирайте центробежную модель; если вам нравятся напитки с мякотью, приобретите шнековую соковыжималку. Если вы хотите приобрести универсальное устройство с множеством функций, которое поможет вам получить сок из фруктов, орехов и овощей, выбирайте шнековую модель.

Также не забудьте учесть, хотите ли вы использовать прибор для приготовления заготовок (шнековые модели лучше) или просто делать свежий сок по утрам (выбирайте центробежную соковыжималку для быстрого приготовления полезных напитков).

Ваш выбор должен быть основан на личных предпочтениях и финансовых возможностях. Знание особенностей, преимуществ и недостатков каждого типа поможет вам сделать правильный выбор.

Мы находимся в обществе Сеть, Подписаться :